ヨーロッパでは定番の新鮮なフレッシュムッセルのプラッター。活貝をオイスターナイフ、もしくは、ムッセルナイフで開き、レモンなどの柑橘果汁、ジンなど数滴振りかけて食すのがヨーロッパ流。日本のゆずポン酢にゴマなどもお勧めです。

きれいな海で獲れた新鮮な貝は、こうして食したい。